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2020/05/20 19:53

はじめまして、仙台のパウンドケーキ専門店コック屋と申します。


    「美味しい」で人生を楽しくしたい料理人から、

    あなたの大切な人と食べてほしい、一生の贈り物。

    という想いで、男性が絶賛するパウンドケーキをおつくりしています。


    コック屋について詳しくは▶こちら


    「究極のいちご」との出会い

    まずは、この素晴らしい苺との出会いについて

    お話させてください。



    場所は、宮城県亘理郡山元町。

    どうでしょう、山元町はご存じでいらっしゃいますか?

    仙台市から車で南に1時間ほど。のどかな田園風景が広がる、静かな農村地域です。




    こちらでいちごを育てるHizenさんは

    「とちおとめ」に魅せられたいちご屋さんです。


    名前の通り、「おとめ」なところが、繊細で、根が弱く、病気になりやすい苺。


    実に弱弱しく、守ってあげないといけない。

    体が弱いくせに気性は荒い。

    気難しく、急に甘くなくなったり、実を出さなくなったり、突然生育が旺盛になって、果実の形を乱したり、果実が巨大化したり。

    「暴れる」という言い方もするほど。



    こんな思春期の娘のような「とちおとめ」を、いかに成熟した女性のように凛々しく清々しく育てられるのか。

    我が子への愛情にも似た感情を注ぎながら、じっくりと苗に向き合い、栽培をしています。


    いちご栽培は作り手の考え方が大きく栽培方法に反映されます。

    いつ、どんないちごを、どんな形でお客様にお出しさせていただくのか。

    100人100通り。完全な正解などなく、作り手の思いがそのままいちごに反映します。

    逆もしかり。誰がどう栽培しても正解であります。


    地球という環境の中から、様々な資源をいただき、命をいただくことで感謝の思いを社会に還元していく農業者、生産者として、自分の大切な家族に、子供に、親に、友人に、お世話になった方々に、自信をもって食べさせられる、食べていただける品質のいちごをお客様にご提供すること。これを徹底してやり抜くこと。

    私たちの安全、安心の根本は、お客様を自分の家族だと思うこと。


    この「こころ」がHizenさんのこだわりであり、思い、考え方なのです。


    「なんだって。このおてんば娘は。」

    「手のかかる娘なんだー。」


    東北弁が行き交う農場。どこか昭和を思い出させるようなノスタルジックな雰囲気。



    農業は工業ではない。

    日の出とともに仕事が始まり、日の入りと共に仕事が終わる。

    一日を植物と共に過ごす。


    自慢の娘たちは、肌の張りもつやつや、鼻に抜ける香りもさわやかに。

    甘くもあり、酸っぱくもあり、はっきりとした主張のある、絶妙なバランス。


    そんな「究極のいちご」は農家さんから直接当店へ届きます。

    フレッシュな苺を100%使ったパウンドケーキはこの時期だけの限定品です。


    【究極のいちごパウンド】

    常温でももちろん美味しいですが、

    冷蔵庫で冷やすとパウンド生地が引き締まり、よりしっとり。


    ゆっくり味わうことで、甘く爽やかな苺の香りが口の中いっぱいに広がります。


    今年の収穫は終わってしまったので、苺の在庫分のみとなります。

    どうぞお早めにご利用ください。


    最後に


      新型コロナウィルスによる自粛生活で、気持ちも体もお疲れの方が多くいらっしゃると思います。


      お客様のおうち時間が少しでも豊かになりますように、

      食を通じて応援できれば幸せに思います。


      コック屋について詳しくは▶こちら



      最後までお読みいただきありがとうございました。



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